Callebaut Mycryo – kakaosmør i pulverform 600g

199,00 DKK

10 på lager

Varenummer (SKU): CB546231 Varekategorier: , , Tags: , , , , ,

Beskrivelse

Callebaut Mycryo ™ er en 100% naturlig ingrediens: rent kakaosmør i pulverform.

Man bruger ca 2% Mycryo ™ til  opnå perfekt temperering.  Pulveret tilføjes den smeltede chokolade. Når man anvender kakaosmør til temperering af chokolade opnåes mere glans og det perfekte knæk.

Brug ca 20g Mycryo til 1kg chokolade.

Det har en neutral smag og hvid farve.

Ingredienser: kakaosmør (100%).

Dette produkt er: velegnet til vegetarer, velegnet til veganere.

Nettoindhold: 600 g

Sådan gør du:

  • Smelt din chokolade til 40-45ºC enten over vandbad eller i mikrobølgeovn (Vi bruger altid mikrobølgeovn.)
  • Lad chokoladen køle af til 34ºC ved mørk chokolade og 33ºC ved, mælke – og hvid chokolade.
  • Tilsæt 1% Mycryo pulver til chokoladen og rør. (Man bruger 1 g til 100 g chokolade)
  • Herefter køles chokoladen ned til 31-32ºC for mørk chokolade og 29-30ºC ved mælk – og hvid chokolade.

Se med her:

 

Yderligere information

Vægt 0.5 kg